一般来讲刚磨好的红薯粉不能直接使用，需要过滤杂质，经过一天一夜的沉淀才行。
翌日卯时。
姜瑶瑶特地去厨房看了一眼，用来装粉浆的大缸经过一晚的沉淀，底部堆积了一层白色的粉末，看着量还不少。
没想到这个世界的豆薯出分率这么高，她还以为能有一斤就不错了，居然有这么多。
吩咐小厮倒掉里面的水，姜瑶瑶挽起柚子，用筷子挑了一点粉末，放到纤细的手指上，洁白如雪的薯粉与黑瘦如小鸡爪子般瘦削的手形成了鲜明的对比，看得她嘴角抽了抽。
这手指简直没眼看，除了一层皮，就是骨头了。
手指捻了捻粉末，触感相当细腻顺滑。
城主府的管事赵管家一脸惊讶，没想到豆薯磨成的粉居然如此洁白，“难道这就是姜姑娘说的酸辣粉？”
姜瑶瑶摇了摇头，“得到红薯粉只是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必须精益求精。接下来的每一个步骤，需要注意什么我都会进行说明，赵管家若是有不懂的，可以问我。”
赵管家见姜瑶瑶神色郑重，不敢怠慢，“老奴明白。”
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